Sobat sarbuner, setelah kemarin kita membahas apa itu pensi khas danau Maninjau, Sumatera Barat. Hari ini kami akan menampilkan beberapa olahan foto pensi (kerang kecil) khas daerah kampung Buya Hamka tersebut.
Langsung saja ya sobat sarbuner, foto disamping adalah pensi yang digulai dengan campuran santan dan rempah yang membuat cita rasa kuah gulai tersebut lumer dimulut. Pensi yang ada di foto ini adalah berupa urai, artinya pensi yang sudah dilepaskan dari cangkangnya, orang luar Sumbar menyebutnya daging kerang.
Olahan urai pensi memang sangat banyak. Selain bisa disajikan sebagai menu makanan utama, pensi juga bisa dimasak sebagai bahan olahan sekunder/ pendamping, seperti gambar berikut, pensi dimasak gulai kuah kuning bersama jengkol. Rasanya pasti sangat gurih, karena tekstur pensi yang telah diurai sangat lembut.
Selanjutnya, pada foto ini, pensi yang masih ada cangkangnya. Pensi ini ditumis dan diberi bumbu-bumbu yang enak, seperti bawang goreng, daun seledri, dan minyak sayur yang diberi bumbu khusus sehingga menambah nikmatnya cita rasa pensi tersebut.
Pensi tumis seperti ini biasanya bisa ditemukan dipinggir jalan raya sebagai bahan jualan masyarakat sekitar.
